コンビニオーナーが生活できない9つの理由

Q:客層はどうですか?
はっきり言うとタバコを買うおじさん、酔っぱらいと老人の介護をしているような感覚です。タバコを急かされお釣りを急かされ、だんだんと人間性が麻痺していきます。特に深夜の客層はかなり悪いです。
Q:水道光熱費の内訳は?
一般的な店舗であれば電気代は夏は月35万、冬は月25万です。これにプラスして水道代3万、通信費1万がかかります。
Q:深夜の売上は?
一般的な店舗で、0-6時合計で2万円前後・22-6時合計で4万円前後です。売上に対する人件費比率6%を深夜に当てはめると0-6時で1,200円、22-6時で2,400円しか払えません。大赤字だと言う事が理解できるでしょう。深夜は郊外店はワンオペにしましょう。
Q:洗い物は多いですか?
多いです。1日に洗う量は家族6人分相当。しかも基本手洗い。おでんや中華まん、揚げ物のトレーやフライヤーなど毎日清掃しなければなりません。バイトに押しつけてもよいですがバイトの負担が増えます。深夜だけにやらせるのではなく夕方や早朝など客の少ない時間で分散を。
Q:力仕事はありますか?
ペットボトル飲料の開封・検品・整理・補充は非常に重いです。開ける度に手の傷が増えます。また冷凍で入ってくる揚げ物の箱も重いです。
Q:体に障害がありますがオーナーになれますか?
本部と相談すべきかと思いますが、仮に車いすだとした場合レジ業務しかできないことを意味します。健常者のバイトを通常店より余計に雇わなければいけないので人件費増大は覚悟すべきでしょう。
Q:標準的な店(客数800人)の客数分布は?
7時80人、8時80人、9~17時40人(12時80人)、18時60人、19時50人、20~21時30人、22~6時10人です。7~19時はオーナー含め3人体制にしましょう。
Q:雑誌はどう発注しますか?
自動納品なので店での発注はできません。セブンでは数値の入力はできますがあくまで参考です。雑誌は返本制度があり返品ができます。返本は本部から指示がありますがそれ以外の本を返本しても受付てくれるので不要な本はどんどん返本すべきです。
Q:店で発生した廃棄などのゴミはどう処分しますか?
本部が紹介するゴミ業者と適宜契約します。燃えるゴミ、缶ビンペットボトル、段ボールを回収してくれます。廃油も同じく本部紹介業者と契約します。
Q:新聞はどう入荷しますか?
本部が紹介する業者と適宜契約します。毎日深夜に配達しに来ます。売った部数を業者が控える形と、店で控えて毎月末コピーを取っていき後日請求、の2種類があります。
Q:予報外れて雨降ったらどうなりますか?
弁当やおにぎり、パン、サンドイッチが駄々余り(普段の2倍以上)します。ベテラン店長でも急な天候変化には対応しきれません。もちろんオーナー負担で廃棄です。発注前にこまめに正確な予報のチェックが重要です。台風が来るとその日は売上半減なので覚悟を。
晴れの日55万売る店なら、雨の日は45万、台風の日や年末年始は30万になります。
Q:お菓子や栄養ドリンクがキャラクタータイアップの対象商品なのはなぜですか?
普段売れない商品を発注してもらう為です。700円クジも同様で、発注してもらう為です。発注してくれると本部が儲かります。
Q:コンビニは定価販売が原則ですがなぜ本部は値引き販促を打つのですか?
純粋に値段を下げると売れるからです。また店に発注しろと煽らせてずっと取り扱ってもらえば本部の儲けが増えます。
でもこれは禁じ手です。禁じ手を使わなければいけないほど客が減っているのが現状です。最近はスーパー等への対抗で販促が増えています。
Q:新規の新商品は少なくなってきているように思いますが?
最近は過去に開発した商品を一度引っ込め、半年後に生まれ変わったとか美味しくなったとか新商品扱いでまた出してくる焼き直しが多いです。
客はもう気づいています。これでも本部社員は「新商品なので発注してね」と言ってきます。いや、新商品じゃないでしょ。
Q:第三者を店長にしたいのですが費用はいくらぐらいかかりますか?
チェーンによりますが、2週間の座学と実技の研修で20万円程度です。ホテル代と食事代は含まれているようです。
Q:食品を扱うとのことですが賞味期限がありますよね?
はい、全商品の賞味期限チェックが必要です。1ヶ月おきに食品売場全商品の賞味期限を調べるのが手っ取り早いです。本部によって30日前下げなどマニュアルが定められており、それに従って廃棄します。特に調味料等の食品は売れません。品揃えを絞りましょう。
Q:商品のメンテナンスは大変ですか?
毎週新商品を入荷しても、3週間程度で本部マスタから消去されスキャンしても未登録商品となってしまいます。(定番商品は消去されません)
未登録商品の予告は事前に本部からありますので、それに従って商品を値引処分するか、しないならレジに値段を登録する作業が必要です。
これを怠ると店内が未登録商品だらけになって客を待たせることになります。難しい作業ではないのでパートに任せてもよいでしょう。
Q:人探しはオーナーの仕事ですか?
そうです。直営社員がオーナー店を助けることはまずありません。例え最初にバイトを15人揃えても、半年で半数辞めてしまい、その頃には同数の補充はできず10人になっているのが現状。高齢スタッフはいきなり亡くなられることもあります。人がいないというと「スタッフを教育しましたか?」とか訳分からないことを返すのが本部の指導員。折り込み広告や求人誌に出稿するのもオーナーの仕事。金をかけているオーナーが多いですが、一番は時給上げて店の雰囲気をよくすること。昼ドラの修羅場のような店では誰も働きたくありません。
Q:スタッフ教育は?
オーナーの仕事です。本部はやりません。オーナーが忙しい場合は副店長クラスの主婦に任せてもよいですが、負担がかかります。
また外国人労働者向けのマニュアルも不足しており日本語のマニュアルしかない場合がほとんどです。
Q:ルーズな店だが経験者の主婦雇ったがいちいち細かくて辞めさせたい。
人である以上、馬が合う合わないはあります。30日後クビと宣告するか、シフトをだんだんと減らしていき圧力をかけるしかないでしょう。
Q:意識高い層の無駄な早出・残業を阻止するには?
注意しないと無駄に早出・残業されて人件費を食いつぶしていきますので必ず前後10分以内にするよう注意しましょう。
Q:シフト作りは?毎日の発注は?精算や送金、両替は?
これもオーナーの仕事。ですが、多忙だと思ったらバイトやパートに任せるのもアリ。何でもかんでも自分で抱える必要は無いし、抱え込んだら死にます。送金は原則自店のATMで行います。1,000円未満の金額は送金できませんがストコンの指示通り送金すればOKです。
Q:販促ツールPOPは本部が送ってくる?
毎週送ってきますが、かなり量が多いです。ただ無駄なPOPが半分くらいあり貼り付ける時間がもったいないので捨ててしまいましょう。
Q:オペレーションは本部の指示通りにすべてしなければいけない?
そんなことはありません。読み上げ登録、お辞儀は不要。検品も連打でOK。接客用語も店を開けば一言一句同じである必要は無い
新商品も無視。発注提案も無視。本部は売上を毎日送金しSNS炎上など事件を起こさなければ基本的に運営に文句は言いません
Q:運営でお金に困ったら?
本部が自動で融資するので手持ちの現金は不要です。なので加盟時には身元調査をされ、黒い履歴がある人は加盟を断られることも。オーナーが本部に提出する履歴書には借金があるか書く項目があります。毎月帳簿処理が行われ、赤字の場合は本部から自動的に借金、借金の幅が限度を超えると現金で補填しろと言ってきます。これをオープンアカウントと言いますが全然オープンではありません。
Q:スタッフの内引き発生時は?
SVに連絡して指示を仰ぎましょう。所長や部長を呼びつければバイトもビビって大概は返してくれます。使い込んだ場合は働かせて給与から返すなど、対策が必要です。喫煙者は内引きリスクが高いので注意しましょう。
Q:オーナーが働いていることにすれば利益増やせるのでは?
人件費は全チェーン全額オーナー負担なので、この手は使えません。
Q:送金をごまかせば?
送金額はコンピュータで計算され、足りないと契約解除に。
Q:適当に経費をでっち上げて猫ばばすると?
領収書送付が必要で本部で審査されるため、適当な経費がバレると契約解除に。そもそも経費もオーナー負担ですけどね。
Q:廃棄をレジに通さないと?
数ヶ月に一度の棚卸しロスで差額がオーナーに請求されます。本部は店のデータを見ているので廃棄がゼロだと怪しまれることも。
Q:唯一脱退する方法は?
夜逃げすることです。あるいは離婚か自己破産。
「そもそもコンビニのFC契約は違法条項が多すぎて契約に値しない」と弁護士の間では言われています。
大企業が作る契約書だからといって安心してはいけません。コンビニの契約書には罠が多いと言われています。契約の前に弁護士に相談を!

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“コンビニオーナーが生活できない9つの理由” への35件の返信

  1. 生活費に食い込み、元の資産がマイナスになったので追加で払わされている。真剣な話。

  2. 歳も歳だし、そろそろコンビニ経営とか考えてみるかな…と思って検索していたらこの有り様。
    情報って大事だなほんと。
    とりあえずコンビニ経営は辞めておきます。

  3. オーナーを3年前までやってました。最低賃金700の頃はもうかりましたよ。キチンと管理できれば平均ぐらい売れれば1日5時間レジ入れば月収40くらいが自分だけで入ります。奥様がシフトに入ればその分さらに収入増えます。
    でもね、今最低賃金いくらですみなさま?最低賃金900だと1日当たり200×40人時x30日で24万当時より月収減ります。そこから年金と健康保険払います。平均ぐらい売れてオーナーの手取りは10万です。最低賃金900超える県のオーナーはもっと減ります。
    バイトは時給が低いのに仕事大変とか好き勝手言います。でも最低賃金でやってるのはそれだけしか払えないんですオーナーは。全国平均ぐらい売れてもです。
    あなたは奥様まで犠牲にしてこの仕事やりますか?
    二人で年中無休で毎日10時間働いて20万ぐらいが手取り。これがコンビニオーナーの現状です。だから私は契約更新しませんでした。
    なり手がないので本部も契約したら100万支給とか今は釣ってきてますが収入の足しに半年分にしかなりません。
    はっきり言います。あなたの大事な家族を巻き込んで最低賃金以下で働くだけです。今の契約なら。違う仕事を探して下さい

  4. アパート経営や太陽光とかと同じ

    儲かるなら全部本部経営\( ̄▽ ̄)/

  5. コンビニバイトです
    オーナー夫妻(奥さんはマネージャー)見てると、確かに休みは取れてないけど、お客様と楽しそうに談笑してる姿を見ます。18時前後には帰るし、いきいきと働いている様に感じます。息子さん達がシフトの穴に入っているのが大きいのかな?
    ただ、もう一店舗(2店舗経営)の方で雇われていた店長は、かなりくたびれた感じだったからやっぱりキツイのかな…無理に笑ってる感じでしたし。
    オーナー夫妻には大変お世話になっているので、ご家族でパーっと旅行にでも行ってきて頂きたいです。
    本当に、ちゃんとした法整備が成される事を祈ります。

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