デザフェス出店菓子「納豆のような臭い」炎上 5日前に製造?

デザフェスに出店していたマフィンにおいて、購入者から「糸を引いている」「納豆のような匂いがして吐き出した」とSNSに書き込み業者が炎上している。業者側は18度以下で作ったと主張しつつも客に対して「冷凍保管していますか?」と促し再度炎上する形となったようだが、自ら保健所に出向き今後調査を受ける事及び店舗は自主的に営業停止、商品代金はマフィンのみ返金するとしている。他業者からは「痛みやすいので当日製造、当日販売、期限は当日が基本」とするコメントが入ってきている。
一部では「一人で製造しなければならず間に合わないので5日前に製造した」という情報もあり、品質管理が問われる所である。このような業者をフェスに参加させると全体の信頼にも関わりかねないわけで、運営業者も製造能力のない業者はそもそも出店させない事、及び食材を販売する際は品質管理の徹底を呼び掛けてもらいたい物である。